伝統とか老舗とかそういうお堅い要素は出てこないよ
あくまで和菓子が繋ぐ人と人との絆というのがこの漫画のテーマ
だから緑松も格式ある老舗じゃなくて地域の人々に親しまれるお店という位置付け