また『アニサキス』…飲食店でシメサバ等の刺身食べた女性から検出 食中毒として店を営業停止に [きつねうどん★]
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金沢市内の飲食店で刺身などを食べた女性からアニサキスが検出されました。市の保健所は食中毒としてこの店を１５日一日営業停止処分としました。
食中毒があったのは金沢市高柳町の飲食店「和小皿料理と炉エミマグ」です。
金沢市保健所によりますと、１４日午前に市内の医療機関から「腹痛を訴え受診した６０代女性患者の胃からアニサキスを検出した」と連絡がありました。
調査の結果、この女性は１３日夜にこの店でシメサバ、サヨリなど４種類の刺身を食べていました。
女性は、この店以外では生鮮魚介類を食べていなかったことから、市はこの店が提供した魚介類による食中毒と断定し、この店を１５日の１日間営業停止を命じました。
金沢市内でアニサキスによる食中毒はこれで４件目で去年１年間の発生数に並びました。
https://www.ishikawa-tv.com/news/itc/00248288 アニちゃんが元気だってことは
そのサバはシメてないじゃん＾＾ マイナス20度の冷凍24時間でも、
身の奥とかは冷え切らず生き残るのかなあ。
最近は200V電流での殺虫も注目されてるし
卸だけでなく店側でも殺虫したらどないか。 薬味がない時代から刺身を食べていたと豪語する反日さんは寄生虫をどうやって処理して刺身を食べていたのかな？
反日は日本人憎くて刺身の起源も韓国だといっているんだろ？ アホな料理人だな。
多分ただの醸造酢で5分くらいしか着けなかったか
締めと並べて生を乗せてたんだろ。 こういったときって臨時階層とか社員研修って謀って、事業的休業に偽装したりするんだっけ。 アニサキス食中毒に関するＱ＆Ａ 厚生労働省
※一般的な料理で使う食酢での処理、塩漬け、醤油やわさびを付けても、アニサキス幼虫は死滅しません。 とあるスーパーで刺し身買ったら必ず下痢嘔吐するから買わない。ドンキの向かいの… 1、ちゃんとしめて無い
2、ちゃんと切り目を入れて無い
これだな >>3
生鯖を酢じめしてもアニは死なない。
一回マイナス27度以下で24時間以上冷凍するか、完全に火を通し切るか。
冷凍しめサバ使えば何一つ問題はないはず
もっともアニの残骸が残っていると、過去にアニにやられた経験のある人はアナフィラキシーショック起こす可能性がある
よくかみ砕けとかぶった切れとか書いてあるがそれでは片手落ち ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
