資さんうどんは全国区になれるのか？ [きつねうどん★]

**きつねうどん ★** · 2025/04/25(金) 07:24:12.02

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資さん満腹セット

「ローカルフードが全国区になるのは“自己矛盾”をはらんでいる」と流通ウォッチャーの渡辺広明氏（５８）がいつになく鋭い指摘を行った。その視線の先にあるのは話題の「資さんうどん」。記者とともに実食してそのポテンシャルを探った。

　北九州発祥の「資さんうどん」が絶好調だ。すかいらーくＨＤが２０２４年１０月に約２４０億円で株式を取得し完全子会社化。もともとは福岡・北九州を拠点に約８０店舗を展開するローカルチェーンだったが、１２月に千葉に八千代店を出して関東初進出。その後も東京、埼玉と店舗を増やし続けている。２月２４日にオープンした両国店は長蛇の列ができ、１か月以上たった今なお昼と夜のピークタイムには店外まで客が並ぶ盛況ぶりだ。北九州市出身で、現在はＭＬＢのカブスで活躍する今永昇太投手（３１）が１年間の公式アンバサダー契約を結んだことも話題を呼んだ。

　看板メニューは「ごぼ天うどん」。やわらかくて太いうどんと甘めのツユに、存在感たっぷりのサクサクごぼう天ぷらが５本も入る。記者とともに「資さんうどん」を初めて食べた渡辺広明氏はこう語る。

「うどんは思ったよりもやわらかくて驚いたけど、すぐに慣れましたね。僕は『資さん　選べるしあわせセット』（※両国店では１０５０円）で肉ごぼ天うどん、たれカツ丼、ミニぼた餠のセットを頼んだけど、満腹になっておでんまで食べられなかった（笑い）。この値段とボリューム、そして店員さんが席まで（料理を）運んでくれることを考慮すると満足度が非常に高い」

　今月２１日には創業７４年の歴史を誇る「因幡うどん」が東京・原宿にオープン。また、ホリエモンこと堀江貴文氏が顧問を務める会社が「うちだ屋」を買収したこともあり、にわかに“博多うどん”に熱視線が注がれる状況だが、果たして讃岐うどんのように全国区になるのだろうか？

　うどんチェーン市場を見ると、１位の「丸亀製麺」（トリドールＨＤ）が店舗数１１１１店（国内８４０店、海外２７１店）で、２位の「はなまるうどん」（吉野家ＨＤ、４１８店）を突き放して独走状態。埼玉発の「山田うどん」（山田食品産業株式会社、約１５０店舗）もあるが、讃岐うどんが圧倒的であることは間違いない。

　渡辺氏は「ローカルフードが全国区になるというのは本来、“自己矛盾”をはらんでいる」と鋭い指摘をする。

「大前提としてローカルフードはその土地の風土や文化、取れる食材によって根付いているものです。うどんだけでも稲庭うどん、五島うどんとかご当地うどんがあるじゃないですか。だから、全国区になるためには原型をある程度犠牲にするか、全国向けに“翻訳”する必要が出てくるわけです。あえて全国区を目指さない選択をしているのが静岡のハンバーグ『さわやか』や関西の『５５１ＨＯＲＡＩ』などですね」

　実際、丸亀製麺が讃岐うどん発祥の地・香川県内に１店舗しか存在しないのはよく知られた話だ。つまり、１９９０年代後半から「コシの強いうどん」として全国で知られるようになった讃岐うどんを、丸亀製麺やはなまるうどんが「店内製麺、低価格、スピード提供」という付加価値に“翻訳”したことで全国化のブレークスルーを果たしたというわけだ。

「資さんうどん」もすかいらーくＨＤの持つ全国１０か所のセントラルキッチンや物流網を活用して店舗の拡大に取り組んでいる最中だが、全国区になる条件は味だけでは満たされないとも言えるだろう。

「僕はミニぼた餠とのセットに可能性を感じましたね。うどんとぼた餠を食べる食文化は北九州では定番らしいですが、おなかいっぱいでもおいしく食べられました。というのも普通のうどん屋さんで食べたあとにコンビニで和菓子を買うかといえばそんなことはありません。でも、資さんで食べるという体験だからこそ食後のぼた餠と満腹感が売り物になるのではないでしょうか」

　一時のブームで終わるか、全国区に上り詰めるか。「資さんうどん」の挑戦はまだ始まったばかりだ。

**きつねうどん ★** · 2025/04/25(金) 07:24:25.88

☆わたなべ・ひろあき　１９６７年生まれ。静岡県浜松市出身。「やらまいかマーケティング」代表取締役社長。大学卒業後、ローソンに２２年間勤務。店長を経て、コンビニバイヤーとしてさまざまな商品カテゴリーを担当し、約７６０品の商品開発にも携わる。フジテレビ「Ｌｉｖｅ　Ｎｅｗｓ　α」コメンテーター。Ｔｏｋｙｏｆｍ「ビジトピ」パーソナリティー。

https://www.tokyo-sports.co.jp/articles/-/342190

警備員[Lv.23] · 2025/04/25(金) 20:48:48.55

ごぼ天うどん食べたい

Ψ · 2025/04/26(土) 19:33:59.78

>>1
とっくに全国区だよ

Ψ · 2025/04/27(日) 08:10:29.62

何年か前、将棋の藤井聡太が竜王戦の勝負メシで、資さんの肉ごぼ天うどんを注文した辺りから一気に全国区になった気がする