韓国料理「カルグクス」ってどんな料理？ [きつねうどん★]

**きつねうどん ★** · 2025/05/10(土) 07:39:52.44

「カルグクス」という韓国料理を知っていますか？韓国ではお店でも家庭でも親しまれている定番の麺料理で、日本のうどんに似ています。この記事では、カルグクスの味や特徴、名前の意味、おいしい食べ方などについて解説します。記事の後半では、おうちで作れるカルグクスのおすすめレシピもご紹介するので、ぜひ最後までご覧くださいね。

韓国では定番！カルグクスってどんな料理？
「カルグクス」は、韓国でよく食べられている温かい麺料理で、簡単にいうと韓国風のうどんです。韓国では定番のメニューであり、各地の市場や軽食店で食べられるほか、専門店もあります。まずは、　「カルグクス」という名前の由来や味わいについて詳しく見てみましょう。

カルグクスってどういう意味？
カルグクスという名前は、韓国語で「包丁」という意味の【カル】と「麺」という意味の【ククス】を組み合わせた言葉で、包丁で麺を切って作ることから名づけられました。

なかでも、手打ちで麺を作ったものは韓国語で「手」を意味する【ソン】をつけて「ソンカルグクス」と呼び、店名や宣伝にも使われるそうです。

どんな味？辛いの？
韓国料理と聞くと辛いものをイメージする方も多いかもしれませんが、カルグクスは基本的には辛味はなく、魚介類や肉類からとっただしと塩で味つけをした、あっさりとした味わいのスープが使われます。

辛い味が苦手な方や子どもでも食べられるので、家庭料理としても親しまれているようです。また、やさしい味わいのものも多く、昼食や夕食だけでなく、朝食でも食べやすいのも魅力なんですよ。

カルグクスの麺の特徴
カルグクスの麺は、小麦粉と塩、水を練って生地を作ります。レシピによってはごま油や卵を加えることもあるようです。麺はコシのある食感で、日本のうどんにも似ています。

ちなみに麺のゆで方は家庭やお店によって違うようで、日本のうどんのように麺を一度ゆでてからスープと合わせる方法と、麺を直接スープに入れて煮込む方法があります。後者は、麺に味が染み込むだけでなく、よりスープにとろみがつくようです。

つづき
https://www.kurashiru.com/articles/d022f3d3-778b-4932-a527-4be3cf71007d

Ψ · 2025/05/10(土) 08:22:20.48

https://youtu.be/j9R7OhvuTTs