>>100
別立ての方が膨らむよ
卵白に絶対卵黄を混ぜない、卵白を泡立てるボールやホイッパーは脱脂する、砂糖ははじめに半分もったりしてきたら残り半分入れてカチカチになる手前でやめる
電動なら低速→高速→低速
を守れば綺麗なメレンゲができる
綺麗なメレンゲが出来ればあとはそんなに失敗しないはず
スポンジケーキで半分に切るならしっかり粗熱は取ってね
わい一時期シフォンケーキやスポンジケーキなど毎日のように焼いてたけど今は食べてくれる人がいないから全然作ってないや