その社員は岐阜市から帰って勤務していいるなら
発熱原因が新型コロナと仮定するなら他の社員や客にも感染してる
自分や旅館だけのことを考えるなら自宅待機でいいが検査したほうが良いと思うよ
後で感染者が出ると言い訳できないのは旅館