ホタルイカ刺身、産地には普通にありますよ
内臓以外に寄生虫がないことがわかっているので、内蔵除去した刺身が出ます
通販や沖漬け等にはマイナス30度で4日間経たものが使われます
スーパーでパック入りのものは加熱処理されています
そういう意味では魚の刺身よりも安全です