王将は鍋振り職人の腕によってピンキリな時代があった
今は平準化されてくそ不味いものを作る職人はいなくなったけど
とびっきり美味いのを作ってくれる職人もいなくなったかな
ダイエーの時代の今池店にはとびきりの職人がいた