いつも買ってる米屋の同級生の話だと
古い米になるほど何倍も精米に調整がいるので
コスト面で合わないから通常は取り扱わないそうだ
いくら調整しても胴割れは避けられないと言う

今回の備蓄米が市場に出回るのが遅くなった原因がソレ