エソは小骨が太くて硬いので
嫌がる人が多いのですが簡単に骨が抜けるので市場で見かけたら買ってみてチャレンジしてみてください。

練り物加工品屋さんが買い占める事が多く一般のスーパーや鮮魚店などの小売店にはあまり出回らなく市場ではよく見かけますが地元の一般客はあまり買っていかないので安くて美味い魚が欲しい人には結構狙い目です。

ニギス、メヒカリは蒲郡市民のソウルフードとしてTV番組でよく取り上げられたり大漁亭などの回転寿司にも並び知名度が上がって来ましたので値段も結構跳ね上がって来ました。

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