昔の食い物忠実に再現したらパッとしない味だよ

昔じゃないけど、中国の史書でも頻繁に出て来る桑の実
中国に行った時に生で売ってるから喜んで買って食ったら
何の味もしなかったので驚いた
あれは品種の問題なんだろうが桑の実はジャムしか食う気にならなくなった
生で果物や野菜を食わない所だから生では美味くなかったりするのかね