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2022年02月16日13時12分





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皇室に献上する越前がに＝１５日夜、福井県坂井市

　皇室に雄のズワイガニ「越前がに」を献上するための調理が１５日、福井県坂井市で行われた。ゆで揚げられた１５杯の越前がには宮内庁を通じて皇室に届けられる。
　皇室への献上は１９２２年から一部の時期を除き毎年行われている。献上されるのはいずれも最高級ブランド「極」に匹敵する個体。
　調理は同市内の四つの鮮魚店が毎年持ち回りで行う。今年担当した大丸水産の沢崎一郎代表（７０）は「三国港で捕れた身の締まったズワイガニをかにみそと共に食べていただきたい」と話した。
　１月３１日に当初予定していた調理は、しけの影響で２回延期。献上の期日が迫る中、沢崎代表は「緊張した」と打ち明けた。