うまい、の基準はわからんからな
凝りに凝った複雑な出汁が好きな人もいれば
シンプルな出汁が好きな人もいる
麺の質や茹で加減も硬い柔らかい太い細い…
スープの温度もすぐ食べられるのが好きな人もいればアッツアツのが好きな人もいる
その人にとっての正解を他人が探すのはなかなかホネ
だからこそ情報集めたうえで足を使って自分で食べに行き
当たり外れを繰り返して正解にたどり着くのが楽しいわけだがw