「世界一まずいジャム」とも言われる「ベジマイト」を身近な食材で再現してみた奮闘記 [きつねうどん★]

**きつねうどん ★** · 2024/05/07(火) 07:32:12.17

https://i.gzn.jp/img/2024/05/04/making-vegemite/00.jpg

ベジマイトとは主にオーストラリアで生産されている発酵食品で、主な成分にビール醸造の副生成物であるイースト菌抽出物が含まれているため、独特の風味をもっています。そのため「世界一まずいジャム」とも言われるベジマイトですが、一方で「ベジマイトが嫌いならオーストラリア人ではない」と言われるほどオーストラリアでは一般的な商品です。オーストラリア出身で北ヨーロッパのエストニアに住んでいるエンジニアのデイビッド・ミリントン氏が、「ベジマイトとはどのような食品なのか？」ということを解明するべく、ベジマイトの味を実際に再現した結果を報告しています。

つづき
https://gigazine.net/news/20240504-making-vegemite/

**社説＋で新規スレ立て人募集中** · 2024/05/07(火) 07:34:05.60

いや、納豆は普通においしいよね

**社説＋で新規スレ立て人募集中** · 2024/05/07(火) 07:37:45.33

マーマイトなら食べたことあるけどベジマイトはないな。
マーマイトは強い塩味＋苦味と多少のコクを感じて、まあ日本人には絶対一般受けはしないだろうが、
個人的にはたまには食べていいかなって感じだった。

**社説＋で新規スレ立て人募集中** · 2024/05/07(火) 15:32:22.80

未だに食ったこと無いが別にいいよね

**社説＋で新規スレ立て人募集中** · 2024/05/07(火) 20:34:14.67

たぶん食べやすい食いかたがあると思うの
日本の味噌なんて外人に渡したら
手で口に一掴み入れて怒りながら吐き出すぜ
そんなんかんじじゃね？