肉野菜炒め定食専門店とカツ丼専門店　どっちが儲かるだろう？

Ψ · 2022/08/06(土) 12:37:33.01

まぁ一年以内に潰れるだろうが

Ψ · 2022/08/06(土) 12:40:18.17

そんなん知ってどうすんだ

Ψ · 2022/08/06(土) 12:44:05.44

肉野菜炒め定食専門店なんかあるのか？
まだ、カツ丼専門店はありそうだが。

Ψ · 2022/08/06(土) 12:48:12.62

Ψ · 2022/08/06(土) 12:48:55.42

カツカレーも頼む

Ψ · 2022/08/06(土) 12:57:06.17

カツ丼専門店で、
野菜炒めをメニューにいれる！
肉野菜炒め定食は女性や子供や高齢者
カツ丼専門店は、男性のイメージ。

Ψ · 2022/08/06(土) 12:58:46.05

肉野菜炒めは炒めずにレンチンしてドレッシング掛ければ女子向けメニューにできるぞ

Ψ · 2022/08/06(土) 13:01:05.89

>>7
ノンオイルならなおうれし。

Ψ · 2022/08/06(土) 13:02:04.49

しね

Ψ · 2022/08/06(土) 13:02:16.77

味噌汁漬物唐人干しで十分

Ψ · 2022/08/06(土) 13:22:45.84

ソースカツ丼とかタレカツ丼とか

Ψ · 2022/08/06(土) 13:29:35.03

野菜は生鮮食品なので保存が難しい。肉は冷凍で保存が効く。
店舗運営上は後者が有利。

Ψ · 2022/08/06(土) 13:29:49.19

肉野菜炒め定食専門店とか誰も行かないだろ

Ψ · 2022/08/06(土) 13:31:16.31

カツ丼かな？肉は調理法によっては何とかなる。定食屋が利益を出すレシピ工夫が大変。野菜炒めも野菜のコストを抑える工夫も出きるが年中鍋を振っていたら手首やられそう

Ψ · 2022/08/06(土) 13:32:05.29

たしかにありふれたラーメン店しか作れない
パクリ料理人、経営者だらけで困る。
料理を自ら生み出す覚悟が欲しい

Ψ · 2022/08/06(土) 13:34:12.34

カツ丼も手間かかるからトンカツ屋でいいじゃない。キャベツ食べ放題でも付ければ入ってくるでしょう

Ψ · 2022/08/06(土) 13:36:28.63

野菜炒め専門店なんてあるのか？

Ψ · 2022/08/06(土) 13:40:00.95

どんな食材つかってもいいから新料理、新メニューを出せ。
パクリなんて無能のすることだ

Ψ · 2022/08/06(土) 13:40:14.07

カツ丼屋(オンリー)はあるが肉野菜炒め屋は存在しない

Ψ · 2022/08/06(土) 13:41:21.58

どんなジャンルでも大量生産できない美味しいものでないと
チェーン店に負ける

Ψ · 2022/08/06(土) 13:42:33.65

>>13
わりと行きたいかも

Ψ · 2022/08/06(土) 13:46:43.75

サル真似、パクリ思考から離れることが大切。
コカ・コーラ味の料理店でもいいんだよ

Ψ · 2022/08/06(土) 13:48:16.90

そりゃカツ丼だろ
野菜の仕入れはバラつきが出るし質を落としたらすぐバレる
カツならバカ舌にはバレない

Ψ · 2022/08/06(土) 13:51:44.61

ちゃんぽんラーメン専門店も野菜炒め専門店みたいなもん

Ψ · 2022/08/06(土) 13:58:54.49

新しい料理を作れ。菓子と料理を融合させてもいい。
生クリーム料理でもスナック菓子の調理法使ってもいい

Ψ · 2022/08/06(土) 14:01:23.77

専門店がそこらの中華料理屋に劣ったら目も当てられないな

Ψ · 2022/08/06(土) 14:02:23.85

人は記憶型と思考型に大別できる

おらも食べ物屋は考える
結論はカレー屋がいい
原価１００円ちょい
つぶれない

coco 壱番屋もレシピなんかも出回ってるしな

Ψ · 2022/08/06(土) 14:03:21.62

麻婆豆腐の専門店が、中華屋の麻婆豆腐に劣ることはしばしばある。

Ψ · 2022/08/06(土) 14:13:11.72

>>27 の続き

ピザ
ドリンクのみ放題で５００円

Ψ · 2022/08/06(土) 14:22:10.79

焼肉屋だろ、客が自分で焼いて金払ってくれるんだぜ
こんないい商売、他に無い

Ψ · 2022/08/06(土) 14:22:43.22

学生街にはあったな
鉄板にごっそり野菜炒めとごはん、味噌汁でそこそこ安かった
ほかにもしょうが焼きとか同じような炒め物だけ
明大前だったかな
今どうなってるか知らん

Ψ · 2022/08/06(土) 14:22:45.98

>>1
>まぁ一年以内に潰れるだろうが

ここがポイントだ。一年以内に潰れても儲かる業態を工夫する。
クレープ店一年 → タピオカ店一年 → 高級食パン店一年 → 唐揚げ店一年→・・・
見切りを上手くすればボロ儲けできる。

Ψ · 2022/08/06(土) 15:17:07.31

王将とかの中華屋で食う肉野菜炒めとソース焼きそばはなんであんなにうまいんだろう

Ψ · 2022/08/06(土) 15:36:30.38

原価率が安くても
大抵の食べ物は立地がよくないと見向きもされない
デリも自分で動かないと中抜き地獄

Ψ · 2022/08/06(土) 16:35:07.62

渋谷のベジ郎って肉野菜専門じゃね？

Ψ · 2022/08/06(土) 16:40:01.38

>>33
大量の味の素

Ψ · 2022/08/06(土) 17:02:26.80

>>33
家庭料理は大火力と大量の油使わないから

Ψ · 2022/08/06(土) 17:27:35.28

生野菜が食べられなくて
外で火を通した野菜たくさん食えるところ少ないから野菜炒め屋があると嬉しい

Ψ · 2022/08/06(土) 17:34:06.30

>>16
キャベツどっさりの水道橋のうらだっけ
あのカツやも無いんだな
お世話になった小学くらいの本屋とか
神田はもう20年も行ってないな

Ψ · 2022/08/06(土) 17:39:26.67

>>33
渋谷のガード下の店で野菜炒め食うと
出るころに腕に発疹がわんさか出て
不思議だった
道玄坂のほうはならない
間もなく気がついた
渋谷のほうは野菜を洗ってなくて切って
そのまま鍋に入れてるんだよ
農薬まみれならそうなるよ

Ψ · 2022/08/06(土) 17:39:45.97

そりゃー毎日食うなら肉野菜炒めだけどオンリーじゃなあ
塩鮭やさばの味噌煮とか豚汁とか糠漬けとか食いたいし

んで朝昼に特化した定食屋とかどう？

Ψ · 2022/08/06(土) 18:12:56.97

７割がモヤシ

Ψ · 2022/08/06(土) 18:22:06.48

食堂にしてどちらも出してもちろん他の献立も出すほうが生き残れると思うよ。

Ψ · 2022/08/06(土) 18:55:36.13

揚げ物は植物油の価格が上がって
真面目に油を交換したら赤字だぞ

あとは言わなくても判るな

Ψ · 2022/08/06(土) 21:40:39.37

業務用味覇と味の素で肉野菜炒めはキマる