麺をもっちりに仕上げる極意ってのは大手メーカーが映像でヒントだしてんだろ

[0001 Ψ 2022/09/23(金) 04:46:41.87 ID:pgYB2juC]

一トンの圧力かけて押し出してみ

自家製でやるには設備金で足がでるだろうが

[0002 Ψ 2022/09/23(金) 05:17:39.50 ID:kduk/MTM]

デブ10人

[0003 Ψ 2022/09/23(金) 06:02:28.32 ID:BuFFGXcs]

タピオカ粉を使え
モチモチやぞ

[0004 Ψ 2022/09/23(金) 07:02:41.44 ID:m7SjCT7D]

なんとかグリコールじゃね
一斗缶あるよ

[0005 Ψ 2022/09/23(金) 07:08:07.95 ID:voaFOFHm]

https://youtu.be/QHD-Z7OmHZ8

[0006 Ψ 2022/09/23(金) 07:40:30.45 ID:6aPJz7Ye]

餃子の皮を一度抜き取った生地の余りを
もう一回コネて麺にすればモッチリ。
餃子の皮にすれば、モッチリ餃子。