0001きつねうどん ★
2023/04/06(木) 11:57:13.22ID:fvMK/HcZそのコンセプトは「芋煮と共に～愛する山形の誇り～」。数万食にのぼる芋煮を調理し、地元・山形県民の気持ちを高めることに加え、県外からの来場者には“山形の素晴らしさ”をアピールするのだという。
しかし、ここでふと疑問も浮かぶ。「数万食もの芋煮を一度にどうやって調理するのだろうか？」ということだ。この疑問もまた同イベントのキーポイントで、なんと芋煮を直径6.5メートルの巨大な鍋で調理し、移動式クレーンのバックホー(重機)ですくい上げるというもの。そのダイナミックな様子をテレビなどで見かけることもあるが、参加したことがない人にとって、全貌は計り知れない。
今回は、そんな「芋煮会」の実態について担当者に話を聞いた。
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山形名物「芋煮」を巨大鍋・巨大クレーンで作ってふるまうイベント『日本一の芋煮会フェスティバル』
山形名物「芋煮」を巨大鍋・巨大クレーンで作ってふるまうイベント『日本一の芋煮会フェスティバル』
徐々に大きくなっていった巨大鍋「鍋太郎」
「芋煮会」は今から34年前の1989年に始まった。“日本一”の冠に相応しく、当初は直径5.6メートルの特注鍋「初代大鍋『鍋太郎』」によって調理し、話題になった。
この巨大鍋は初開催から3年後に、直径6メートルの「二代目『鍋太郎』」にリニューアル。さらにイベント第30回の2018年には、初代と二代目を凌駕する直径6.5メートルの「三代目『鍋太郎』」に再び世代交代し、今日に至る。
当然、食材の量も想像を絶する。現在は地元・山形の食材を中心に里芋3トン、牛肉1.2トン、長ネギ3500本、こんにゃく3500枚、醤油700リットル、砂糖200キロ、水6トン、日本酒50升を使用しているそう。これを「鍋太郎」に仕込み、衛生面での配慮を十分にしたうえで、バックホーで混ぜながら調理を行う。バックホーが一度にすくうことができる芋煮は、約150食分と言われている。
つづき
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