餃子にはたっぷりの
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昔はラー油たっぷり入れてたけど最近はラー油使わなくなった
餃子ってただでもオイリーで(水餃子は別だが)ラー油を入れると追いオイリーになって
脂っこすぎるように感じてきた(昔のタモリも同じ事言ってたな)
最近は醤油も使わん
酢にたっぷり胡椒かたっぷり唐辛子が最近の定番
これがサッパリしててグッド うちはポン酢に食べラーなので、
お店と結構違う感。良いかは微妙。 中国育ち曰く「日本はいい酢がない」そうで
紆余曲折を経て中華街で落ち着いたんだけど、ってコトは日本の醸造酢でもダメだったんだろな
シナには香酢ってのを作る酢屋がソコココにあるそうで、ソコからいい店見つけるんだと。んでチョーズ(ギョウザをこう発音した)には酢だそうだ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています