ステンレスの包丁を鏡面仕上げにしたいです
何番のペーパから何番まで揃えればいいですか？
現状#800のグラインダー傷っぽいんですが
もしかしたら#600なのか#1000かもしれませんが
削るときは手でいけますか？それともホルダーみたいなのが入りますか？