https://www.jiji.com/jc/article?k=2021122000887
2021年12月21日07時12分

https://www.jiji.com/news2/kiji_photos/202112/20211220at60S_p.jpg
すき家の「牛丼」並盛り




　大手牛丼チェーンが相次いで値上げに踏み切っている。中国の需要増を背景とした米国産牛肉価格の高止まりに加え、原油高による物流費上昇などが追い打ちをかけた。２０日には最大手のすき家も値上げを発表。安価で素早く食べられるのが特徴だった「庶民の味方」としての値頃感が、足元で急速に薄れつつある。


　すき家は２３日午前９時から、一部店舗を除いて「牛丼」並盛りを現在より５０円高い４００円とする。並盛りの値上げは２０１５年４月以来、約６年半ぶりだ。
　吉野家は１０月下旬に値上げを実施。３８７円だった「牛丼」並盛りの店内価格は４２６円となった。松屋フーズは９月下旬、３２０円だった「牛めし」並盛りを３８０円に引き上げた。
　牛肉は中国など世界的な需要拡大や、干ばつの影響でオーストラリア産の出荷が減ったことに伴い、米産の需給が逼迫（ひっぱく）。牛丼に使われるショートプレートと呼ばれるバラ肉は、冷凍品の卸売価格で１キロ当たり１０００円を超え、今春以降は前年同月を約６〜８割上回る水準で推移している。
　さらに、原油高で物流費や持ち帰り容器のコストも上昇している。業界関係者からは「世界的に見れば、ワンコイン（５００円）で外食できる状況の方が異常だ」として、値上げはやむを得ないとの受け止めもある。