0001ひよこ ★ [ﾆﾀﾞ]
2022/02/14(月) 08:28:29.88ID:TpewwEnR9著者：
ENCOUNT編集部
国際政治学者の三浦瑠麗氏が13日、インスタグラムを更新。豚ロース肉のジューシーな手料理の写真を公開した。
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三浦瑠麗氏【写真：ENCOUNT編集部】
「ジューシーになるのがいい」と手料理を公開
国際政治学者の三浦瑠麗氏が13日、インスタグラムを更新。豚ロース肉のジューシーな手料理の写真を公開した。
「どろぶたロースの塊があったので、2回に分けて」と書き出し、まずは「とんかつ、大根おろしをたっぷり添えます。筋切りをして、すりこぎで叩いて柔らかくし、炭酸水にしばらく漬け込みました。小麦粉、卵、生パン粉。180℃でゆっくり揚げて、柔らかくこんがり」。下ごしらえと揚げ方のこだわりも明かした。
また、「今朝は、一晩白ワインとハーブに漬け込んだ厚切りロース肉を鋳物のフライパンで焼きました」としてもう1品。「ソースは漬け汁を煮詰めて。漬けこむ時間はもっと長くても。味わいが深まります。ジューシーになるのがいい」と、レシピのコツも披露した。
さらに、「みんなが食べなかった脂身の部分はじゃがいも炒めに使うので、残りのソースとともにとっておきます」とつづっている。
写真1枚目は、分厚い仕上がりのフライパン焼き。シンプルながらおしゃれな白い食器に映えている。写真2枚目は、家族で囲んだ食卓。大きなとんかつは食べ応え十分で、キュウリの付け合わせもおいしそうだ。
コメント欄には「お忙しい中 お料理もマメにされお上手」「瑠璃さんの作るお料理、いつも本当に鮮やかで美味しそう…」「美味しそうですね。ちょっと難易度が高すぎて脱帽です！」「わー素敵な献立ですね。見習いたいです」などの声が寄せられた。
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