0001朝一から閉店までφ ★ [ﾇｺ]
2023/03/07(火) 20:09:21.33ID:j2YkW4Ay92023年3月7日 火曜 午後3:20
帝国データバンクは3月7日、鳥インフルエンザの拡大で卵の供給が不足し、卵価格が高騰している影響について、調査結果を公表した。
調査によると、2023年に入り、卵メニューの休止・休売に踏み切った企業は、上場している大手外食100社のうち18社で、およそ2割に上った。
ファミリーレストランやうどん店など、大手のチェーンが中心で、卵とじやタルタルソースなど鶏卵加工品を使用するメニューで影響が大きく、生卵のセルフサービスの個数を制限するケースもあったという。
これらの企業はいずれも「深刻な卵不足」や「価格の高騰」を理由に挙げていた。
帝国データバンクは今後について、「鶏卵供給の正常化は見通せないとの見方が強く、鶏卵価格の高騰・品薄による卵メニュー休売の動きがさらに広がる可能性がある」とみている。
https://www.fnn.jp/articles/CX/496027
