《前略》

｜知って楽しい！おもしろ雑学

Q.アイスクリームのパッケージに賞味期限がないのはなぜ？

A.マイナス18℃以下での保存というルールでは、微生物が増殖しにくいためです。《略》

5月9日は「アイスクリーム」の日。
1964年に当時の東京アイスクリーム協会が制定した記念日で、全国各地でイベントが開催されることも。

《中略》

「アイスクリームには微生物が増殖しにくく、品質劣化が少ないため、賞味期限の記載がないんです。賞味期限とは、袋などに書かれた適切な方法で保存をした際に『品質が変わらずにおいしく食べられる期限』のことを指します。

アイスクリームの場合、冷凍庫で保存しますが、冷凍保存（マイナス18℃以下）であれば、微生物は増殖しないので、品質劣化しないため、期限がありません」

《中略》

ただ、そんな賞味期限がないアイスクリームでも、保存の仕方によっては品質が劣化してしまうことも。

《後略》

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【知って楽しい雑学】5月9日は「アイスクリームの日」アイスにパッケージに賞味期限がないのはなぜ？冷凍保存下での微生物の増減がカギ！
週刊女性PRIME ｜週刊女性2023年5月23日号｜
2023/5/9
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モナカアイスにも賞味期限はないが、パリッとした食感を楽しむには早めに食べるほうがいい※画像はイメージです