0043Ψ垢版 | 大砲2022/05/28(土) 12:21:32.60ID:lWmsPDUP というか、いわゆる旨味成分が入っている料理は日本食だけなんだよ。 すごいよね。 いまでは旨味成分は、正体はイノシン酸やグルタミン酸ってわかってるけど、 昔は説明しようがないものだったんだよね。 パリの国際フェアとかで、日本のパビリオンが「出し屋台」とか出してから火がついた。 日本食はたんなる国際的なトレンドに収まらないレベル。 ナスとトマトをいっしょに炒めると、旨味成分っぽい味になる。 トルコ料理なんかはこれ系だよ。