サザエの緑色の部分って食べていいの? [きつねうどん★]
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突然だが、サザエは好きだろうか。中身が緑色をしている場合もあり、食べることに抵抗がある人もいるかもしれない。本記事ではサザエの「緑色の部分」の正体や、おすすめの食べ方を解説する。普段あまり食べる機会がない人も、知識として知っておくとよいだろう。
1. サザエの「緑色の部分」の正体とは
サザエの身についた緑色の部分の正体は、ズバリ「肝」だ。サザエの肝は主に内臓器官と生殖腺のことを指し、雄がクリーム色、雌が緑色をしている。緑色の部分がある個体とない個体とがあるのは、そのためだ。雄と雌とで肝の風味が若干異なるため、ぜひ一度食べくらべてほしい。ちなみにサザエの肝は、新鮮であれば生食できる。心配な人は、サッとゆでて食べるとよいだろう。
2. サザエの肝を使ったおすすめの調理方法
肝の生食に抵抗がある人は、加熱調理をしてから食べよう。簡単に作れる料理のひとつが、バター醤油炒めだ。まずは殻ごとゆでたサザエから中身を取り出し、身と肝を食べやすい大きさにカットしよう。その後フライパンにニンニクのみじん切りを入れ、バターで炒めたら、身と肝を加え1分程度炒める。最後に醤油を少量たらし、皿に盛り付ければ完成だ。彩りがほしい場合は、小ねぎを散らすとよいだろう。
3. サザエの肝が好きな人におすすめの調理方法
サザエの肝が好きな人は、手作りの肝醤油に挑戦してみてほしい。こちらも作り方は簡単だ。まずはサザエの肝を包丁で細かくきざみ、ペースト状にしよう。ペーストを小皿に移して、醤油と和えれば完成だ。使用する肝は生でもボイルでも構わない。サザエの刺身に使用すれば、刺身をよりおいしく食べられるだろう。
結論
サザエの緑色の部分の正体は、雌の肝であった。フグなどと違いサザエの肝に毒はないので、生食やボイルなど好みの方法で食べてみよう。味が苦手な人は、バター醤油炒めにするとよい。新鮮なうちに調理して、早めに食べることをおすすめする。
https://www.olive-hitomawashi.com/news/2022/05/post-1222.html ツマヨウジだとムズい場合がある
カニスプーンがいい
くりくりっとね 茶色と緑は食ってた海藻の色だから気にすんな
あとよく火を通してな マジックアイテムがある
煮きった日本酒1と醤油1を煮とく
サザエを焼いて沸騰したらコレをかけて一旦封印
弱火にして再沸騰したら食頃 基本的にはサザエのフンだが
サザエは海藻とか海草しか食べないので
茹でてあれば別に問題ないんじゃまいか
オレはこれまでずっと食べてきたけど
問題なし です ぐるぐるになってるところか。
あそこ苦いから食わないな。 サンマ苦いかしょっぱいか
彼も消化管が未発達だから内臓が食えるほぼ肝臓だし鮎もな
貝も こういう報道があると必ず勘違いする奴が中毒する
沖縄のチョウセンサザエはダメだよ
下痢やシビれが出る毒を持ってることがある
原因プランクトンは温暖化で北上するから
もうサザエのキモも食べないことをお奨めする 酒の美味しさを分かる年齢になると、あの部位も好きになる サザエなんて人生で1度か2度食ったかどうかってほど縁がないわ
子供のころなぜか憧れてたな、サザエのつぼ焼き >>12
なんで沖縄にチョウセンサザエなんてあるの、恐ろしい 紙パンツあるじゃん
最近病気で時々使うんだけどさ
吸収したおしっこ緑色になることあるのね
そういう消臭剤でも仕込んであるのかと思って聞いたら
細菌感染だって
緑膿菌とかなんとか
膀胱の中で繁殖してほんとにおしっこ緑色になるんだね
シクシク 牛豚鶏のレバーも、ウナギとかアンコウの肝も
なんだか好きにならんわー、何回食べても
毒はないのはわかるが、本身だけ食べて終わるかもしれん >>20
鼻くその、緑の色
あれだよね
といえば、だいたいの人がイメージしてくれる
鼻くそのあれも、同じ原理であの緑になる サザエなんてあるの旅館か飲み屋くらいなもんだろ
なかなか食う機会がない 千葉勝浦の朝市でサザエのつぼ焼き150円で売ってるぞ 食べた事ないけど
うん○だと思ってた
殻から抜いた時の上のくるくるもなんかあれだし 苦いから無理して食わない
美味しい部分だけで良いじゃない ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています