カレーに「福神漬」を添えるのはなぜ？ [きつねうどん★]
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カレーライスにはなぜ「福神漬」を添える？
https://www.lettuceclub.net/i/N1/1087053/10870354.jpg?w=680
「チャツネ」の代わりに使われた福神漬 / (C)ケン・サイトー／KADOKAWA
■ハミダシうんちく
「チャツネ」は インド料理で用いる薬味、調味料の一つで、主にフルーツ（マンゴーやリンゴなど）を酢・砂糖・香辛料で煮詰めたもの。南アジア、西アジアなどで広く使われ、地方によって調理方法や形状は異なります。今でこそ着色料を使わずに茶色いものも多い福神漬ですが、かつて赤い色だったのは、このチャツネの色に似せたためという説もあるようです。
出典＝ケン・サイトー／『雑学うんちく図鑑』
https://www.lettuceclub.net/news/article/1087053/ らっきょう酢漬けや刻み野沢菜漬けを添えるのはなぜ？ 皇室ゆかりの箱根富士屋ホテルのカレーは葉唐辛子・レーズン・福神漬け・
マンゴーチャツネ・ピクルス・らっきょうで薬味が6品も供される
チャツネとフィンガーボウルはここで初めて体験した
＿ﾉ乙(､ﾝ､)＿大黒天がインドのヒンドゥー教のシヴァ神の異名だから、カレーに福神漬けなのよ！これ社会人として常識でしょ！ 素粒子物理学の拠点「欧州原子核研究機関（CERN）」の広場に「踊るシヴァ神」が
展示されている。七福神といい奥が深いな。福神漬けを素粒子レベルまで咬め。 いろいろな香味物とカレーを合わせて食べるのが、元々のインドの食べ方、
とインド人に教わった。インドでは5、6種がテーブルに用意されてる。 らっきょう、福神漬け、氷水は舌に残る辛味を緩和する、と
なにかのマンガで読んだことがある ＞かつて赤い色だったのは、このチャツネの色に似せたためという説もあるようです
怪しいな。そもそもチャツネが赤くないし 奈良漬けは苦手やわぁ
パクチーも駄目。
牛丼に紅生姜は実は合わない
白菜浅漬けが良い
タモリも言ってる、
豚丼には紅生姜は合う。 八百屋が
「きょうのダイコン、最強に辛いよ」と言ったら
その日はカレーにして、ダイコンかじる >>2
パールオニオンやピクルスの微塵切り
チーズの微塵切りは、チャツネ同様に植民地インドで薬味に使われてた
英国のカレーはそれらの薬味を全部添える
福神漬けがチャツネの代わりでも、まだ足りないからだろw マンゴーチャツネと玉ねぎのピクルスは嫁の手作り
家で福神漬けは食わない 福神漬けに入ってる謎のカリカリが
豆を縦にきった断面って聞いたときは驚いたな >>24
栄養的とクチノサッパリ感であったほうがいい 導入当初日本人はこの系統の辛さに慣れてなくて辛かった
なので、甘さで誤魔化そうとしたのが福神漬
んで、冷やして誤魔化そうとしたのがコップにスプーン
と思っております
ところで甘い福神漬はキライだ
しょっぱいのにしてくれ
でもどっちかっつーときゅうりのキューちゃんとかタマリ漬け細かめに切ったのとか醤油系のがいいかな カレーに福神漬けと冷えた水をつけると止まらなくなると包丁人味平に書いてあった ちぎったナンに玉ねぎアチャールたっぷり
載せて、カレーをかけて食べると最高。 >>3
すごいｗｗ
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これからもいろんなスレにガシガシ書き込んでください インドがどうとかチャツネとかどうでもいい
やたらとスパイスを効かせたり辛すぎたりしない
日本風のベーシックなカレーに福神漬けが最高なんだよ
何の特徴もないような飲食店で出てくるような業務用のありふれたカレーがいい ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
