0001きつねうどん ★
2022/08/09(火) 18:50:59.86ID:CAP_USER日本の国民食である「味噌汁」。それぞれの地方、家庭によってさまざまな味がありますが、あのホッとする味を1日1回は誰しも口にするでしょう。そんな味噌汁にとある隠し味を入れると、さらにおいしくなるとの情報が！
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今回は「みりん」「おろしにんにく」「ケチャップ」の3つで検証してみました。いずれも普通は味噌汁に入れない調味料ですが、いったいどんな味わいになるのでしょうか？
まずは味噌汁を準備しよう
より違いを分かりやすくする為、全く同じ味噌汁で検証。
その後、3つに分けてそれぞれの味噌汁を完成させていきます！
一番出汁をベースに、今回の具材は油揚げとわかめ。
味噌を溶かして準備はOK！
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ここから3つに分けてそれぞれの味噌汁を完成させていきます！
3つの隠し味。それぞれ驚きの味に！
【１】味噌汁×みりん
なんだか慣れ親しんだ味を感じました。それは「うどん」です！
うどんの出汁には、通常「みりん」と「醤油」を使います。「味噌」は醤油と同じ大豆由来の調味料なので、似たような味に仕上がったんだと考えられますね！ 口当たりが丸くて、飲みやすかったです。
【２】味噌汁×おろしにんにく
こちらは噂によると「味噌ラーメン」の味になると聞いていました。そんなはずないだろうと半信半疑で食べましたが、もうまさしく味噌ラーメン。食べた時思わず1人で笑ってしまいました。
【３】味噌汁×ケチャップ
作っている時はなかなか味の想像がつきませんでしたが、加えることでおいしさは跳ね上がりました！ トマトのグルタミン酸が旨味を底上げし、コクがプラスされています。酸味も気にならず、味に深みが出ましたね。
これだから料理はおもしろい！
今回は3種の調味料を味噌汁に加えて検証をしてみました。
どの隠し味も特徴的で、おもしろい発見の連続！ 個人的に1番おすすめなのは、おろしにんにくですね。ラーメン好きにはたまりません！ 他にも柚子胡椒なんかも面白いんじゃないかと思いました。
ご家庭の冷蔵庫にもある調味料たちですので、ぜひ皆さんも試してみてください！
僕はもっとおもしろい味に出会えないか、冒険してみたいと思います。
執筆：GNGNsキッチン（クックパッドアンバサダー2022）
調理師/食生活アドバイザー
専門学校で2年間調理を学ぶ。卒業後、某有名リゾートホテルに就職。「本格派」「健康志向」「ズボラで簡単」と様々なレシピを開発中。
https://news.cookpad.com/articles/46822
