大量発生「オオズワイガニ」は美味？ 1杯150円→500円に急騰 [きつねうどん★]
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北海道で「オオズワイガニ」というカニが大量発生し、漁業に深刻な被害を与えていますが、あまりに獲れ過ぎて激安で販売したところ人気商品となっています。
今回、北海道から「オオズワイガニ」を取り寄せてみました。名前や見た目が似ている「松葉がに（ズワイガニ）」や「ベニズワイガニ」と比べて味はどうでしょうか? 鳥取のカニのプロと一緒にオオズワイガニを食べてみました。
土江諒 記者
「注文していたものが、北海道えりも町のえりも漁協から届きました」
北海道のえりも漁協直売所からBSS山陰放送に届いた1箱の発泡スチロール。
ふたを開けると…10杯のカニが並んでいます。これが「オオズワイガニ」です。
山陰沖など日本海にはほとんど生息しませんが、このオオズワイガニをめぐって今、困ったことが起きています。
北海道立総合研究機構栽培水産試験場 渡野邉雅道さん
「地元で刺し網という漁具でカレイとかを獲っているのですが、オオズワイガニがかかることで、カレイが獲れなくなってしまいます」
北海道の一部地域で今年に入ってから、オオズワイガニが大量発生。網にからまったり切ったりするため、まともに漁ができない状態だというのです。
しかも…
北海道立総合研究機構栽培水産試験場 渡野邉雅道さん
「実際に今獲れているものは、大きさが7センチ8センチで、どちらかというと小型のカニなもんですから、あまり商品価値がないんです」
オオズワイガニといいながら、網にかかってしまうのはどれも小さいものばかり。
しかしあまりにも獲れ過ぎるため地元の直売所で1杯150円で販売したところ、ニュースにも取り上げられ一躍大人気になりました。
人気が人気を呼び、19日には1杯500円に値上がりしているということです。
ところで鳥取県と言えば、山陰の冬の味覚の王者「松葉がに（ズワイガニ）」に、境港が水揚げ日本一を誇る「ベニズワイガニ」が有名な、言わずと知れたカニ王国です。
そして特にズワイガニは山陰では「松葉がに」のブランドで知られますが、地域によって、「越前がに」、「間人ガニ」、「加能ガニ」の名前でも有名です。
この「オオズワイガニ」は、各地のブランド「ズワイガニ」の仲間なのでしょうか?
鳥取県水産試験場 藤原大吾 研究員
「鳥取で獲れるズワイガニはオピリオ種です。オオズワイガニはバルダイ種ということで、種類が違うカニです」
ズワイガニは現在5種が確認されていて、「ズワイガニ（松葉ガニ）」「ベニズワイガニ」「オオズワイガニ」「トゲズワイガニ」「ミゾズワイガニ」がいます。
見た目こそ松葉がにそっくりですが、実は全く別物で、松葉がによりも甲羅が大きく脚が太いのが特徴です。
しかし、気になるのはその味です。研究者からは、こんな話も聞かれました。
北海道立総合研究機構栽培水産試験場 渡野邉雅道さん
「私自身は食べたことはないですが、食べた人の話を聞くと、ズワイガニとそんなに変わらないんじゃないか、という話は聞きます」
ズワイガニと味があまり変わらないというのは本当なのでしょうか?
カニ王国、蟹取県のプロの料理人に調理してもらい、味を確かめてみましょう！ 「こんにちは～」
取材班がやってきたのは、ベニズワイガニの食べ放題が自慢の境港市の飲食店です。
この店のオーナーと、この店にカニを卸している水産会社のオーナー、2人のカニのプロに「オオズワイガニ」を見てもらいました。
記者
「こちらなんですけど…」
カニのプロたち
「これがオオズワイガニ?」
「松葉とはちがうな…トゲトゲがある。見た目的にはセコガニかな」
2人によると、ズワイガニのメス「セコガニ・親がに」や、脱皮したてのオスのズワイガニ「若松葉がに」に似ているといいますが、注目したのは脚に生えたトゲです。
カニのプロたち
「松葉にはこのトゲはないです」
「このトゲトゲ…これが網に絡まったら大変だと思うわ」
松葉がにには無いこのトゲが、漁の網にダメージを与えていそうです。
そしてついに、オオズワイガニをボイルします。
釜に入れてゆでること25分…オオズワイガニは真っ赤にゆで上がりました。
まずは記者がオオズワイガニの身を、いただきます。
土江諒 記者
「身の食感としてはふわっとしている感じで、噛んでいくと少し甘みがでてくるのですが、そうは言っても軽い感じの、あっさりとしたタイプのカニのように思います」
続いてはカニみそです。
みそから出た脂でしょうか。甲羅に溜まったゆで汁にはラー油のようなものが浮いていて、見た目は少しオイリーです。
土江諒 記者
「みそに関しては、入っている量こそ少ないですが、うま味がしっかり感じられますね」
続いてカニのプロ、水産会社のオーナーにも食べてもらいました。
丸八水産 濵口靖 社長
「味としては結構悪くないかなとは思います。みその感じとかからは「メスガニに近いオスガニ」なのかなと思います。あと、脂がすごいという感じがするので、山陰で食べるカニよりは、独特な感じがするというのが正直な感想ですね」
濵口社長は、直接食べるというだけでなく、加工用としての活路もあるのではと指摘しました。
それでは、鳥取のカニのプロによるオオズワイガニの評価は…
丸八水産 濵口靖 社長
「カニとして決して美味しくないわけではないですし、アリかナシかで言われると…アリかなと正直に思います」
北海道は既に特別許可を出し、先週から本格的に「オオズワイガニ」漁に踏み出しています。
道立総合研究機構栽培水産試験場の渡野邉さんによると、過去の文献でオオズワイガニの成長速度は松葉がに（ズワイガニ）の約4倍という研究結果も出ているとのこと。今は小さいオオズワイガニも、来年にはかなり大きくなっている可能性もあるそうです。
「松葉がに」ブランド自体に影響はなくとも、オオズワイガニが広く流通するようになれば、市場のカニ相場に影響が出てくる可能性はあるかもしれません。
漁を邪魔する厄介者から注目の的となった「オオズワイガニ」。今後の行く末に注目です。
https://newsdig.tbs.co.jp/articles/bss/551204 自分の地元では「マツバガニ」
なんでも東京風に言うのヤメレ 大量にいる映像みたが結構グロいのな
子供の頃水死体にシャコが群がる写真見て以来シャコ喰えなくなったのちょっと思い出した ロシアのバルダイ種だっけ？
あれは大味だからちゃんと調理しないと食えたもんじゃないよ ちなみにタラバガニはカニじゃないんだよ
タラバガニはヤドカリの仲間だ 人
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ヽ（ ＠ω@）ﾉ
へﾉ ﾉ ∴ ザリガニ
ω ノ ．･ うひょ♪うひょ♪
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ご馳走なことちゃん♪ぐあ _,,,
_/::o・ｧ
∈ミ;;;ﾉ,ﾉ
（@ω@）ぐあ♪
=(ο┳ο🦞
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