「わかめを食べると頭髪が増える」…日本に広まった“食べ物神話”の誤解 [きつねうどん★]
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食べ物を巡っては、様々な“健康常識”がある。これまで信じられてきた言説について、『世界の研究者が警鐘を鳴らす「健康に良い」はウソだらけ』などの著書が話題となっている内科医のつかさ内科院長・稲島司医師に聞いた。
「食べ物には健康にいいとされる多くの“神話”がありますが、そのほとんどが疑わしい。まず、“身体のなかで弱った箇所と同じ部位の食物を摂取することでその悩みがなくなる”という考えは根強いですが、根拠がありません。
例えば、『鶏軟骨を食べると膝関節にいい』という説。鶏軟骨にはコラーゲンが多く含まれますが、摂取しても実際は分解されてアミノ酸として吸収されるだけです。コラーゲンを摂取したからといって膝の軟骨にそれが行き渡るわけではないのです」
こういったパターンの健康常識は、“頭のいい人の脳みそを食べれば頭が良くなる”という絵空事に近いものだという。
同じく、「『わかめを食べると頭髪が増える』にも根拠がありません」と稲島医師が続ける。
「万葉集でわかめを若い女性の豊かな髪にたとえて詠んだことから発生した迷信という説があります。頭髪の生成には、わかめには含まれないタンパク質が必要となります。似たようなもので『ブルーベリーは視力回復に効果がある』という説は、第二次世界大戦で視力のいい英空軍パイロットが毎日ブルーベリーを食べていたらしいという話から始まったと言われます。
実際には、ブルーベリーに含まれるアントシアニンは動物実験や細胞実験では有効であるとの研究結果はありますが、人間に対しては確定した有効な結果はありません」
一方、スーパーフードのように「“万能な食品”といわれる食べ物には、過大評価されているケースもある」という。
「『牛乳を飲むと骨が丈夫になる』という説は根拠が薄弱です。牛乳にはカルシウムなどが豊富に含まれ栄養価が高いのですが、骨粗しょう症にはビタミンDの補充が欠かせず、運動や日光浴、薬での治療が望ましいです。
同様に、『乳酸菌飲料で腸内環境を改善できる』と言われますが、効果は限定的です。腸内環境の改善には“便移植”という治療法が有力視されています。良い腸内細菌を持つ人の便を腸に移植するという、抜本的な処置です」
一方で、「納豆に様々な健康効果が期待できる」という話には、一定の根拠があるといいう。
「大豆には前立腺がんなどの予防効果があるという研究があり、大豆を元にしている納豆にも同様の効果が認められます。
また、日々の食事で積極的にプラントベースフード（植物性の食材からなる食品）を摂ると健康にいい、つまりは『肉より野菜のほうが体にいい』とする考え方は正しい。緑黄色野菜には抗酸化作用があり、身体のサビを取ることでがんを予防する効果が期待できます。『ニンニクには疲労回復効果がある』というのも有力視されており、米国立がん研究所が発表した“デザイナーズフード（がん予防効果のある食品）”のなかで、ニンニクの抗酸化作用、がん予防効果は全野菜の頂点に立っています」
それでは、サプリメントなどの栄養補助食品で不足する栄養を直接補うのは健康にいいのか。
「ビタミンC、D、亜鉛など一定のサプリに限ればある程度の効果が認められています。 一方、『プロテインを摂取すると筋肉が大きくなる』『グルコサミンを摂取すると膝の痛みに効果がある』といった話には根拠がありません。プロテインのタンパク質は体内でアミノ酸に、グルコサミンは糖とアミノ酸に分解され吸収されますが、それが筋肉や軟骨に再構成されるとは限らないのです。
なかには健康を害する恐れのあるパターンもあるから注意が必要です。米フロリダがんセンター研究所による11万人調査で、βカロテンをサプリなどで摂取した対照群の肺がんリスクがわずかに高まったという調査があります。因果関係は解明されていませんが、食物から栄養を摂ることと栄養素だけを摂取することは大きく異なるようなのです」
サプリなどは医薬品ではない。あくまで栄養補助食品と捉え、食物から栄養を得ることが基本というわけだ。
“バランス”は気にしなくていい
それでは、どのような食事が健康を考えるうえで望ましいのか。稲島医師は、「基本的に食物は加工せずに食べるとよい」と指摘する。
「『白米より玄米のほうが体にいい』『白い食パンより全粒粉のパンのほうが体にいい』とする考え方には一定の根拠となる調査結果があります。
米ハーバード大学公衆衛生大学院が行なった約12万人を対象にした調査によると、全粒穀物を毎日28グラム以上食べる人は全く食べない人と比べて死亡率が5％低下しました。特に、心筋梗塞や心臓発作といった心血管疾患で亡くなるリスクは9％の低下。そして、約16万人を18年間追跡した調査では、糖尿病の発症リスクが35％低下していました」
こうした調査結果の理由はまだ解明されていないというが、米や小麦を精製するといった加工の過程で栄養素が失われている可能性があるという。
「その一方、『100％野菜ジュースは体にいい』が正しいかは、作り方次第です。食物繊維を取り除いた市販のジュースは栄養素が失われており、『野菜味の水』と言っても過言ではありません。対して、茎や皮なども含まれた真の意味での100％野菜ジュースは健康にいいと言えます」
とはいえ、加工されていない食材だけでは味気ない。どのように日々の食事を摂るといいのか。
「私は『バランスの良い食事が健康にいい』というのは、誤解を招くと考えます。肉、野菜、穀物、牛乳など何でもバランス良く食べるよりも、野菜やナッツ、青魚といった健康にいいことが証明されている食材を料理に多く摂り入れたほうがいい。『健康的に偏った食事』を心がけるのです。
健康を保つためには、運動や睡眠と並んで食事は大きなウエイトを占めます。シワや肌荒れなどで見た目が老けている人は早死にしやすいという統計があるのですが、皮膚の状態には内臓の健康状態と密接な関係があるとされます。健康な内臓を保つためにも、日々の食事を工夫することが大切だと考えます」
食事は毎日のことだけに、考えるべきことは数多くある。
※週刊ポスト2023年6月30日・7月7日号
https://www.news-postseven.com/archives/20230628_1880268.html
この維新ハラスメントの音声を入手しました。
首長は2期ぐらいで終わりなやと、維新からも聞いています。
若い首長は別としても、藤原町長の年齢を考えると、今期で交代すべきかとも思いますね。
選挙ドットコム
維新が議会に入ると議会がまるでヤクザ事務所になるんだね、議会できないじゃん
行政の邪魔じゃん
維新に集まるのも居場所がなくなったハラスメント議員
だって生まれたばかりのヒヨコは毛がフサフサなんですもの ♪かあさん ちょっとそれとって
♪タラちゃん この味どうかしら
タラ「おいしいですう でもおばあちゃんに訊く方がいいですぅ」
フネ「そうよ なぜ今日はわたしに訊かないの？」
サザエ「ごめんね 今日だけ歌詞をちょっとまちがっちゃったの」 ニンニク多く食べるとお腹壊すんだけど
本当に健康に良いのかね >>1
いや だからハゲが必死なんが
面白いから良いねん。 >>9
ラップで包んで電子レンジで加熱して
ヤワヤワほこほこで食べると胃には
優しいけど、お腹はどうだろ？ わかめ わかめ わかめ〜
わかめ〜を 食べると〜
あたま あたま あたま〜
あたまが ふさふさ〜 日光にあたるとカルシウム増えるってのは本当なのか？ 欲しい部分を食って補うってのは本能的な欲求なのかな 波平「ワカメ食べ頃になったな、そろそろ一緒にどうだ」
ワカメ「やだ…父さんのエッチ」 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
