0001きつねうどん ★
2024/03/11(月) 12:36:48.87ID:gv3xr1Js旬のフルーツを使ったもの、抹茶が味わえる和風のもの、綿菓子のようなふわふわなもの…
目でも舌でも楽しめるスイーツのひとつですね。
そんなかき氷ですが、実は1000年以上前の平安時代から存在していたことをご存じですか？
今回は清少納言が食べた「平安のかき氷」とはどんなものだったのかについて紹介していきます。
枕草子に記されている平安グルメ
シュークリームにショートケーキ、大福、羊羹…今でこそ砂糖を使った甘いものはいくらでもあります。
しかし砂糖が国産化されるのは江戸時代のこと。
それまでは薬として少量輸入していたため、日常的に甘いお菓子を食べることはありませんでした。
それでも、甘いものは多くの人々にとって魅力的です。
貴重だからこそ余計に食べたい！という欲求は昔から強かったようです。
さて、清少納言は、宮中で中宮定子の女房として仕えました。
ときの最高権力者の奥様に仕えたスーパーエリートだった彼女は、めずらしい食べ物に接する機会も多かったようです。
紫式部の「源氏物語」と並んで平安時代を代表する文学作品「枕草子」は、日々の出来事や季節の移り変わりを淡々と記した随筆ですが、実は意外にも食べ物に関する記述が非常に多く残っています。
中でも印象的なのは、「あてなるもの」という項目に登場する「あまずら」です。
「あまずら」とはつる草の一種から取った天然の甘味料で、ツタの樹液を煮詰めて作ったものです。
琥珀（こはく） 色で、蜂蜜のような甘さがあったとされています。
砂糖が普及するまでは貴重な甘味料として扱われたものの、砂糖が国産化された江戸時代には姿を消してしまいました。
ここの「あてなるもの」の項目は短いので、一緒に全文を見ていきましょう。
あてなるもの 薄色に白襲の汗衫。かりのこ。削り氷にあまづら入れて、新しき鋺（かなまり）に入れたる。水晶の数珠。藤の花。梅の花に雪の降りかかりたる。いみじう美しき児（ちご）の、いちごなど食ひたる。
※現代訳
優美で美しく上品なもの。淡い紫に白の重ね着。鳥の卵。削った氷にあまずらを入れて新しい金属のお椀に入れたもの。水晶の数珠。藤の花。春先の梅の花に雪が降りかかっている。かわいい子供が、いちごなどを食べてる様子。
想像するだけでうっとりするような美しいものが並んでいます。
つづき
https://kusanomido.com/study/history/japan/heian/81591/
