【主な材料・2人前】　豚肉切り落とし200g、白菜キムチ100g、ブナシメジ100g、ニラ1/2束

　【作り方】　キムチはボウルの上でギュッとしぼり、汁をボウルで受けます。豚肉は長さ3～4cmに切り、キムチの汁をもみ込んで吸わせます。汁を吸わせることでくさみが和らぎ、軟らかくなります。

　ニラは長さ4cmに切り、シメジは石づきを切り落とし、小房に分けます。

　フライパンに油小さじ2を熱し、豚肉を炒めます。3分ほど炒めたらシメジを加えます。シメジがしんなりしたらニラとキムチを加え、ひと混ぜします。

　味をみて、しょうゆ小さじ1を加え、味を調えます。

　だし汁300ml、みそ大さじ1、溶き卵を加えれば、キムチスープとしてもいただけます。ごはんにかければクッパになります。（約20分）

担当/料理研究家・石黒弥生