日本製「刃物」海外で人気、輸出額２０年前の４倍超…和食ブーム・巣ごもり需要が追い風 [きつねうどん★]
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日本製の台所用刃物の人気が海外で高まっている。中部５県からの２０２１年の輸出額は６１億円と過去最高を更新し、２０年前の４倍以上に伸びた。欧米を中心に和食ブームが続いていることに加え、コロナ禍による巣ごもり需要が追い風となっている。（藤井竜太郎）
３４年連続国内１位
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名古屋税関によると、東海３県に静岡、長野両県を含めた管内からの包丁や調理用ナイフなどの台所用刃物の２１年の輸出額は、前年比１９・３％増の６１億３９００万円となった。全国の輸出額も１１８億４２００万円で過去最高を更新したが、名古屋税関管内が５１・８％を占め、２位の大阪税関管内（２６・４％）に大きく差をつけている。
輸出数量は、全国の７４８万本に対し、名古屋税関管内が７割超となる５４７万本。数量は、前年比５・４％の微増だが、平均単価が９９０円から１１２１円に上昇。単価は２０年前の約３倍にまでなっている。
税関別では、名古屋税関が輸出額、数量ともに３４年連続１位となった。
巣ごもり需要
２１年の輸出先を地域別でみると、数量ベースで最も多いのは、中東で２２１万本だった。主に比較的安価な小型の調理用ナイフが大量に輸出されており、名古屋税関の担当者は、「石油の産地で富裕層が多く、主に使用人が調理するため、道具へのこだわりはそれほど強くないためでは」と分析している。
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一方、金額ベースでトップだったのが北米で２６億４６００万円。ドイツやオランダなどの西欧が１６億４１００万円で続いた。切れ味が良く耐久性にも優れている高価格帯の包丁が人気で、セットで購入するケースも多いという。
人気の背景の一つに、１３年の国連教育・科学・文化機関（ユネスコ）無形文化遺産登録を機に広がった和食ブームがある。日本輸出刃物工業組合の桜田公明専務は「海外で和食を調理する際に日本製の包丁を使うことにこだわる人が増え、使い分ける人も多いと聞く」と指摘。さらに、「コロナ禍で自宅で料理をする人が増え、欧米を中心に高価格だが高品質な包丁の人気が高まっている」と話す。
関の出荷額ダントツ
名古屋税関がダントツの輸出を誇るのは、刃物の一大産地として知られる岐阜県関市の存在が大きい。
政府の工業統計調査によると、２０年の関市からの包丁の出荷額は９６億１４００万円と全国の４６・２％を占める。イギリス・シェフィールドやドイツ・ゾーリンゲンとともに世界三大刃物産地とされ、「関の刃物」は世界的なブランドとなっている。
日本貿易振興機構（ジェトロ）では、輸出を考えている企業に専門家を派遣したり、コロナ禍で需要が高まる電子商取引（ＥＣ）を活用したりして海外への販路の拡大を支援している。ジェトロ岐阜貿易情報センターの大沢淳所長は「関の刃物は５０年以上前に輸出が始まっており、海外での認知度は高いが、まだまだビジネスを広げる余地はある。新規の輸出や輸出先の拡大を積極的に支援していきたい」と話している。
◆関の刃物＝ 鎌倉時代の刀作りが始まりとされ、良質な土、水、松炭に恵まれた土地で多くの刀匠が集まった。明治時代以降、刀の需要がなくなると、ポケットナイフの製造をきっかけに近代刃物の産地として発展した。現在では、包丁やはさみ、カミソリなど多品種を生産している。２００８年には、特許庁が定める地域団体商標として登録された。
https://www.yomiuri.co.jp/economy/20220728-OYT1T50107/ >>1
どうせすぐ安い中国製和包丁が出てシェアを奪われる 日本の刃物より韓国の刃物の方が人気あるよ。マジな話。 >>4
刃物はどうかわからんがノーブランドの安いフライパンは、ほとんど韓国製
でも無印良品の包丁は韓国製だったかも
あとスノーピークってアウトドアブランドも中国製と韓国製が多い
そのくせ高いw >数量ベースで最も多いのは、中東で２２１万本だった。
>主に比較的安価な小型の調理用ナイフが大量に輸出
>石油の産地で富裕層が多く、主に使用人が調理するため、>道具へのこだわりはそれほど強くないため
中東は富裕層のところで働く料理人が
自バラで日本製の台所用刃物を買ってるってこと？ 日本製は海外の富裕層が購入して
日本人は安い中国・韓国製を買います 骨スキの出刃じゃね
名前入ってるし
よく中東に肉輸出して催事してる 買っても最初だけみたいだな
欧米では
包丁を研ぐ文化がナイって誰かが言ってた >>8
今はゾーリンゲンもヘンケルもシェフィールドも日本へのOEMで成り立ってるようなもの >>5
韓国製？ほとんどが中国製やで、韓国製はレアもん
中国や韓国は嫌なので、苦労して東南アジア製を探して買ってる 貝印の安い包丁に関孫六とか書いてあるのは恥ずかしい気がする
たしかにそれなりに切れるけどさw セラミックの黒刀メインでサブにセラミックのピンク刀と白刀
方向音痴ではないと思う 日本からわざわざってことはちょっとお高いブランド包丁だろうな
オレは1万超えない程度の関孫六の牛刀で十分だわ >>1
KIYAが再ブーム的になったら面白いなって思う
YAIBAとかで新しい響きとともに世界で発信されていったら…偉業
続
106まで、そこまでのでも1つひとつに珠玉の家宝性が染み渡っていて…
なんだろう、確実に爪の先から命が打点されてきてるような、ビタミン点滴的MOway
様々観ても思う、「5人の生き方信条、これによって50年先、100年先までもなんだな。」って
統一教会ぶやしの旧岸邸周辺の写真見てその周辺、ぐるっと一周見渡しても、0？
masaka no ZEROって思った…1965年前後あたりのだと思うけどまだ60年弱、それで、
誰もかつての方々のが無い…それって蜃気楼みたいなものに思えてしまった…
大激変はこの先更にの日本だとも思うし＋そこで必要・マストで案外国民大多数が見落としちゃうのは…？
っていうのをつまびらかに上手に提示してくれたのは本当に輝く家宝って思います >>1
熟練の名刀が世に今一度再評価っていうのもありそうでなんだか素晴らしい動き
続
ミスター・かとば、最高です…Jacquelineさんも何かmowayに普通に出てきて遜色ない感が高級
様々なキャラ性もできるよー的な、人員をコンパクトにして何人か分までっていう力量…
その為に、あの糖分入りmilkcoffee？が必要だったんだろうなって思う、厠×狸でポン！って感じだし
男の一本…それはやはり手練手管は通じない、真のロックが解除されないとたどり着けないって思う
そこの解錠は自身次第とも思ってます
あとsmkr様でも今一度思った、とにかく、急ごうと…確り安全で落ち着いて本質を急ぐ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
