「お宅は味噌を名乗ってはいけない」突然の通告に老舗メーカー3代目は涙 [きつねうどん★]
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愛媛県宇和島市にある道の駅。地域の名産品がそろう中、地元の人に特に愛されるふるさとの味がある。
大豆ではなく、麦から作られる“麦味噌”。強い甘みと高い香りが特徴で、多くの家庭で食べられている。
地元の人：
私はこの（味噌を使った）味噌汁じゃないと食べられないというか。
ところが、この味噌が驚くべき事態になっている。今後、“味噌”と名乗れなくなるかもしれないという。
――これからみそと名乗れなくなるらしいですよ
地元の人：
……はい？
一体何が起きているのか。
保健所「お宅の味噌は味噌を名乗ってはいけない」と通告
この商品を作っているのは、創業64年の老舗味噌メーカー「井伊商店」。2022年の夏に突如、地元の保健所から「お宅の味噌は味噌を名乗ってはいけない」と通告を受けたという。
その理由は…
井伊商店で作られる麦味噌は麦と塩だけで作られていて、大豆が含まれていないことが理由だという。
この通告に3代目の井伊友博さんは…
井伊商店・3代目 井伊友博さん：
昔から何も変えずにやっているので、まぁ納得がいかないので。
県に要望書を提出するが「裁量の余地はない」
保健所がなぜ今この通告をしたのかは明らかではないという。メーカー側は味噌を名乗れるようTwitterで訴え、県にも要望書を提出した。
しかし、「裁量の余地はない」と連絡があったという。
伝統の味は変えたくないパッケージの変更も受け入れたくないと困惑する店側。
井伊商店・3代目 井伊友博さん：
一番はやっぱ今と変わらぬ味を作ることだと思うので。今のままの味でやっていこうと思います。ちょっとすみません…。
消費者庁はFNNの取材に対し、「商品に義務付けられている食品表示の欄には麦味噌の表示ができない」と回答。一方で、商品名などには味噌の表示をすることも可能としていて、今後の対応が注目される。
（「イット！」10月28日放送より）
https://www.fnn.jp/articles/CX/436015 熟成麦とかそれっぽい名前に変えれば良いだけだろ元々一部の地域でしか販売されてないなら大したダメージにはならない 醤油になりきれてないものを味噌にしたんだから
これは未噌でいいだろ じゃあ京都の白みそは味噌じゃなくなるよｗｗｗｗｗ
あれに大豆が入ってないじゃないの？？？ｗｗｗｗｗ
馬鹿なの？ｗｗｗｗｗ 九州の方の味噌にも大豆が入っていない
大豆が入っているのは関東みそでは？ >>2
それじゃインチキ不健康調味料と間違われる。
「麦ミソ」ならOK？ これは誰かのいたずらなんじゃないの？
麦みそってみんな自宅で大豆無しで大昔から作っているんじゃないのｗ？ 京都の白みそも味噌って名乗っていけないんだよｗｗｗ
狂い過ぎｗｗｗｗｗｗｗｗ 本当にバカな公務員は余計な事するよな
これで仕事した気になってんだろ？
日本の伝統を一つ潰した犯罪者だよ 裏面の食品表示の名称に味噌って入れなければ良いだけでは？ いくらでも手はあるだろ
味噌じゃなくて、みーそとかなんとか ほんと日本人って仕事はテキトーなくせに、しょーもないことは杓子定規だよな 食品衛生法ができる前からの名称なんだから
変更する必要はないだろ
法の遡及
財産権の侵害 JAS規格上の表示の話しなので看板下ろせって事じゃない
あるいは食品表示基準(消費者庁)の話し
ドンキとかでも牛乳に見えるパック飲料は多種多様
牛乳 成分調整牛乳 低脂肪牛乳 無脂肪牛乳
加工乳 調製液状乳 乳飲料
どれも牛の乳から出た汁の成分や加工・混合方法で
名前が変わる みそは2017年に規格が決まった
原材料にダイズを使ってないなら規格上別物
エンドウ豆の”味噌”もあるからね
包装の裏・下・横の規定様式枠に「○みそ」と書けない
だから保健所に聞いてその名前を表示するだけの話し
醤油に習えば みそ風(味)調味料 かな
ただし商品名はどうとでも決めれば良い ビールも起源のベルギービールはビールじゃないってんだよなw 県は産業を支えないといけないのに何してるんだ？
県知事は動かないのか？ みりん風味 マヨネーズタイプドレッシング 合成清酒 麦オンリーの麦みそはまだ食ったことないんだが調べたら甘いらしい
甘いのはニガテではあるんだがこの「甘い」という表現が甘味なのか素材の甘さなのかで違う
ヤハリ試さねばならないな
大豆使ってるいわゆる九州麦味噌の液味噌（ﾌﾝﾄﾞｰｷﾝ）は朝雑炊でマストだし 「味噌」の定義を決めたときに研究不足だったってことだよねこれ キリのクリームチーズがクリームポーションになってたな >>40
それはいかん。チーズ後進国の日本が何をかいわんや 「味噌って名乗りたいけど頭の硬い保健所が
許してくれない味噌風味調味料」
という商品名で売り出せば？ 保健所がっていうより、法令の問題でしょ
結構食品名の規定は細かいので、例えばカカオが一定量入ってないと名称：チョコレートを表示できないとか、
アイスクリームじゃなくてアイスミルクだよとか
カカオ10％の菓子は日本の法令ではチョコレートを名乗れないし、
人工甘味料を砂糖として販売できない
https://www.cao.go.jp/consumer/history/01/kabusoshiki/syokuhinhyouji/doc/110824_shiryou1-3.pdf >>46
ノザキのニューコンビーフがニューコンミートになっていたぞ 紀文の豆乳がいつの間にかキッコーマンの豆乳になっていた。 >>30
沖縄そばと同じように宇和島の地域限定呼称として認められるというのが落とし所かと思う ブルーウッド、MRKM_X、4EVER
続
脳トレ終了 ひたすらに…味噌のいきた菌、これで菌活
日本人の繁栄のためにもボツリヌス同様、要の菌
続
粘りのある、どすこいずもう
時節的に年末だからすごいあってた土俵雰囲気
年末年始のが毎年的だったの、macaron級、
macaronismで生涯のlegacy
うつくしく、スマートに
くだらないとか思われちゃう様なことに、アホ？
とかドン引きされても、天然天才はすごい賭けちゃう
…生き方が、イプシロン系です
やっぱり、一桁歳からカタカタ…、魅惑だよ
もはや一般と別離nanoって…scienceの神仙
そうなのに、も様、NAGAGUTSUNE…
微細なセントラル様の変化づけのもうれしい朝
一途は一途で圧倒的で…やっぱりあの人に、此奴
そうしていただく、これでいきたい
きゅうしな・くにさんのくにくにずむ、それも素晴らしい
そこにあって、一途とは、またちがう趣向で…
やはり五傑系が良い、それでイキたい
macaron旧品たしかにラブだし曾孫も大事、けど
それも、すべて、…大丈夫
あなたは、すてられるんか？覚悟あんのか？
↑もちろん
聖アシジ・フランシスandクララ、…この生き方
し尽くせます
田・チャー、デンチャー、…あのくたっとした磔刑のひと、
…みのた、だと思う
○ー○○ー。ぜったい、世に出したいです
旧品レガ枠もうまくのせ、本質で、i様の最後の一枚
最後の二枚かな
すばらしきartistic comfort、さん様も技術は琳派をも比肩の様相、ぜったい、5、です
頑張ろう‼︎ ソイ・ペースト
有りと思います
続
こんな時間に此方に
も様のタロックスmoveのあたらしい発見
それは、倍速を0.5にして、スロー・モ
これによる新たな気づきもあるし癒されが2倍的
土日ので思ったのは、やはり、時間計測
ストップウォッチもわかるな…と感じたし、
20パーセントはやめるとか良いなと
あと、毎日、全種目しかも大量に繰り返す
新しいのでなく、何度もしたのを染み込ませる
そしてとにかく手早くパッパッパ
迷ってたりが全体パフォーマンス減衰になるし
…さん様のこの時刻帯のもたくさん、くれたから
だからこそ、蓄積から、安心できるという恵み
月曜からの今またここから、頑張ろう‼︎ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
