にんにくの芯を取り除く必要はない

Ψ · 2022/12/24(土) 18:04:35.26

焦げやすい　ごく薄くスライスしてごく弱火２分で調理すべきなのだ

芯が一番臭い　じゃが芋は冷蔵不要という通説並みの嘘
だとしてもにんにくは臭い方が良かろうが

Ψ · 2022/12/24(土) 18:53:16.13

ニンニクも色々な食い方があるけど、オレはレンジでチン派だな。
ニンニクを二株（バラさないヤツで、一株で8カケラくらいになるヤツ）を、
まるごとレンジに入れて、うちの場合は750ワットで1分30秒くらいかな、
湯気が出て柔らかくなったら取り出して、冷めるまで待ってバラして食べる。
固さはお好みで、固い派は1分、柔らかい派は2分くらい加熱が良いかな。

ニンニクの臭いは、酵素が働いて出すものだけど、加熱すると酵素が壊れるから、
臭いの元が生成されずに、臭いはほぼ無くなる。
フライパンで焼いて多少コゲたくらいのニンニクも美味いけど、面倒なんだよな。
まあオレはレンジでチン派だわ。

Ψ · 2022/12/24(土) 19:13:26.55

やっぱオリーブ油に細かく刻んで入れて、
透き通るまで弱火でとろとろが好き。

お好みで鷹の爪と塩こんぶも少々。

Ψ · 2022/12/24(土) 19:18:09.67

パウダーになってるのが使いやすくて好き
こっそり使ってもバレないよ

Ψ · 2022/12/24(土) 19:24:23.55

日本人はニンニクの食い方が解ってないとか言われるが無視w
勝手に日本だけで培いますのでw

カツオタタキに極薄に切った生ニンニクと大葉
ポン酢に醤油少々（ちょっと塩分濃度を上げたい
に漬けて食う

薄切りの生ニンニクに大量の刻みネギと味噌
ねぎ味噌ドッカンバージョン
一味唐辛子など少々、カツブシ少々もアリ　ちまちま食う

翌日がお休みの日に

Ψ · 2022/12/24(土) 21:09:56.22

>>5
懐かしいねぇ

昔はどこのスーパーでも旨い鰹のタタキが売ってたのに
魚売り場も今の何倍もの面積があったよなぁ
関西や愛知なら町の魚屋さんは毎朝伊勢までトラックかっ飛ばして仕入れに行ってさ

最近は魚食う機会が減って食いつけてないからそもそも魚美味いと思わない子が増えてる